スミタ・カルチャー・センター＆プロダクション

自分の嗜好を他人に押し付ける気はないが、
ビールはローカルのものを飲むというのが私の信条となっている。

アメリカに行けば「Budweiser」であり

中国へ行けば「青島」であり

フィリッピンに行けば、「San Miguel」である




タイでは、

当然のごとく「シンハー」である。


日本発のライセンス生産ビールもあるが、日本産のものとはもって異なるものだ。
日本の水は軟水で、タイは硬水なのだから、同じものが出来る訳がない・・

そして飲んでいる場所の気候風土が違う！
ここが大きな違いなのだ！！！


ローカルのビールはその気候風土にあわせて作っているのだ、と言いたい。

某月某日、
その「シンハー」がスーパーから姿を消した。


そしてビール売り場には　・・・・・


若干の「Leo」が転がっていた。。

店員に問いただすと売り切れだと言う
（後で分かったのだが、どうやら明日からの値上げに備えていたのだ）


やむなく「Leo」を数缶買ってその場を離れた



ところがこの「LEO」がなかなかいける
シンハーによく似た味を出しているのだ
缶をよく見たらなんと(シンハー) の製作であった。

しかも値段も5B安い。


24缶なら120B安くなる




これからLEOも悪くない。

　（邦）


  

サボイ、エンダイブ、チコリ、トレビス、リーキ、オークリーフ、カプシカム、チェリーバン、・・・・

これ何のことだか分かりますか？



実は西洋野菜の名前なのです

バンコクはファラン（西洋人）が多く住んでいるからエンポリアムの Gourmetスーパーや、
スクンビットのVillaマーケットには日本人には見慣れない　
色、形、珍奇な野菜や果物が並んでいます。


スミタカルチャーセンターでは国内外の機関より市場調査を依頼される事があり、
前記の野菜なども内外の市場展開調査の中から報告されてきたものなのです。

東京の港区は各国大使館が密集しているところで、外国人が多く住んでいます。
そこにはやはり「ナショナルスーパー」があり、外国人が群がっています。

しかしバンコクの方が品数は多いように思われ、
バンコクに来る西洋野菜、
果物はニュージーランド、オーストラリア、アメリカ、オランダなど多彩です
眺めるだけでも楽しいですネ　　　　　　


（邦）
  

今回の日記は、
●クン・ポー（お父さん）との晩酌●
のお返事？日記になってます。



先日は晩酌にお付き合い頂きありがとう！
その時に伝えてなかったことを今日は書きました。

食事はなんと言っても

美味しく、
楽しく、
体に良いが大事です。

私が旅行に行った時の楽しみの一つも滞在先で美味しい物を食べる事です。



しかし、


美味しいと同じレベルで「体に良！」と言うのがポイントです

かれこれ30年ほど前、ちょっとしたきっかけで健康に気を使うようになり、
健康雑誌等の情報その他の聞きかじりですが、

大好物な物でも「体に良くない！」とあれば控え目に、
逆に「体に良！」と聞くと積極的に取り入れ肉より魚、野菜はできるだけ摂るようにしています。


そして「体に良！」と言うのも判断基準にして毎晩ビールの肴を楽しんでいます

お陰さまか、大した病にもかからず過ごしています。


そして、パク・ブーンのお漬物の件ですが00先生がチャレンジしてくれる事になり近々・・・。

また楽しい晩酌にありつけそうで、楽しみです


ではルーク･サオよ、タイ国には美味しく、体に良いものが沢山あります。
積極的に取り入れ美味しく、楽しく、体に良いタイライフをお過ごしください。　　

（中川　通）

  

-สูตรผมดำเงางาม
นำหัวกระทิที่คั้นสดๆ มาผสมกับน้ำดอกอัญชัน 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะกรูด 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วนำมาลูบไล้เส้นผมตั้งแต่รากจรดปลายจะช่วยเพิ่มความเงางามให้แก่เส้นผมที่ดูแห้งกร้าน นอกจากนี้ยังเป็นสูตรช่วยป้องกันปัญญหาผมหงอกก่อนวัย
-สูตรผมนุ่มลื่น
เคล็ดลับที่ทำให้เส้นผมนุ่มลื่น ลองใช้ไข่แดง 2 ฟอง คนให้ไข่แตกตัว จากนั้นนำเบียร์ 1 ถ้วยตวง มาเทใส่แก้ว นำส่วนผสมทั้งสองคนให้เข้ากัน ชโลมเฉพาะบริเวณเส้นผม หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับหนังศรีษะโดยตรง ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออก แล้วสระจนสะอาดจนหมดกลิ่นผมก็จะนุ่มลื่น
THA


黒髪を美しく保つ秘訣

　その１：ココナッツミルクと、タイの美しい紫色の花、
　　　　　タイ語でドーク・アンチャンという花の汁を
　　　　　各テーブル・スプーン２．５杯、それにコブみかんの汁をテーブル・スプーン３杯を入れて良く混ぜ、
　　　　　毛根から毛先までまんべんなくつけると、髪の毛に栄養を与え、
　　　　　輝きが戻り、歳をとっても白髪になりにくくなるそうです。

　その２：さらに髪の毛をやわらかくする秘訣は、黄卵2ケ分を、ビール１カップと混ぜ、
　　　　　毛根の部分は避け、それ以外の髪全体にまんべんなくつけ、約１５分おいた後、良く洗い流します。
　　　　　（結構匂いがキツイ場合があるので、そんな時はタイの美容院に行き、
　　　　　マック・カイ・デーングというとやってくれるそうです。大体１６９バーツぐらいだそうです。
　　　　　また、その１もその２もシャンプー後、一旦髪の毛を乾かしてから行うとより効果があるそうです。）
THA  

タイにもいろいろなはあるけれど・・・
友人と飲みに行く時は必ずと言って良いほどハイネケンを選んでしまう。。。
たまに・・・
日本人らしくアサヒとか～・・・

タイに来て初めてビールを飲んだとき、
氷を入れたことにビックリしたけど
今では普通にぬるくなったビールに氷を入れて飲んでしまう私

ビール通の方にとったら、
そんな飲み方邪道だよっと言われそうですが・・・



そんな私の最近のお気に入りが




【モナコビール♪】




去年フランスに行ったときは、お目にかからなかったビールだったけど
（この年に出会わなかったのが後悔。。。）
今年、再びフランスへ行った際に、モナコまで足を伸ばして小旅行へ～

その時に飲んだモナコビールが美味しいこと！！

赤？ピンク？とどっちつかずの色もかわいく
カフェに立ち寄ると、だいたい飲んでたビールです←昼間っから飲みすぎ(´｀；)


モナコビール？



なんじゃそれ？と思う方に。。。



モナコビールとは、（ビール＋グレナデンシロップ）を混ぜたものを言います。

他に変わったところで
パナシェ（ビール＋レモネード）というビールもあって、
こっちもなかなか美味しいですよ！

タイで、カクテル風なビールを飲むのにお勧めは
ハイネケン+スプライト+マナオ
この飲み方もお勧めです♪
ビールは、苦いのが１番！っとおっしゃる方には
ちょ～～～～っと物足りない？
そんな感じもしますが・・・
機会があったら是非１度ご賞味あれです

私が最近ハマっているビールはモナコビールですが、
皆さんはどんなビールが好きですか？

Lapin
  

เพื่อริมฝีปากนุ่มชุ่มชื่น
สาวสาวที่อยากมีริมฝีปากที่นุ่มชุ่มชื่น มีวิธีง่ายๆและประหยัดเงินในกระเป๋ามาบอกกล่าวให้ทราบกัน ก่อนอื่นนำวาสลีนครึ่งช้อนชา ผสมกับน้ำผึ้งบริสุทธิ์ครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน นำมาทาริมฝีปากจะใช้แทนลิปสติกก็ได้ หรือก่อนนอนนำมาทาริมฝีปากแล้วใช้สลันแล็ปปิดริมฝีปากไว้ประมาณ5-10 นาทีแล้วเอาสลันแล็ปที่ปิดริมฝีปากไว้ออกแค่นี้ท่านก็จะมีริมฝีปากที่นุ่มชุ่มชื่น โดยไม่ต้องล้างออก ทั้งสองขั้นตอน เทคนิคนี้ได้รับการแนะนำจากเพื่อนชาวญี่ปุ่นค่ะ ลองนำไปใช้ดูนะคะ
POOK


タイ人女性の美しい唇（ツヤツヤ・スベスベ唇）用家庭スパです。
茶さじ半分ずつのバセリンとはちみつ純度１００％を良く混ぜ、
口紅に代わりに塗るか、寝る前にこれを塗って、
サランラップで５～１０分間カバーしておくだけで唇が美しく生まれ変わるそうです
  

　タイには果物が本当にたくさんあります。

果物はご飯と一緒に食べられるのは知っていますか？

タイには果物はおかずとしてご飯と食べる習慣があります

例えば、

スイカ、
パイナップル、
バナナ、
熟したマンゴー

です。

水ぽっい果物と一緒に食べることが多いですね。
私も子供の頃はよくご飯とスイカを食べました。

美味しかった記憶があります




でも、

もう数10年も食べていないです。

現在タイではご飯と果物を一緒に食べることはあまりありません。

あるとしても田舎に住んでいるお年寄りでしょう

でもご飯ではないけど、もち米とマンゴーを一緒に食べるお菓子が人気です。


「もち米とマンゴーのお菓子」
カオニャオ・マムアン ข้าวเหนียวมะม่วง

Air


  

日本は法治国家で、国民性としても、
法律はもちろん、規律、統制、時間、約束・・・
という概念が好きだ。
タイは反対で人治国家、国民性としても、
自由、サバーイ、マイペンライ・・・
という概念が好きだ。

これは、国レベルでなく、社会、企業（学校）、家族、個人レベルにおいても
それぞれ当てはまる。

タイのシステムは、個人、家族レベルは分かるが、
他人との関係の中にある企業（学校）レベル以上では、
どうなのかと思うが、それでもきちんとバランスが取れているように見える。
もちろん、歴史や宗教、王様等様々な要因があって成り立っているのであるが、
こんなので良いのかな？と思っていたが、成り立っているのだから、良いのだろう。
日本もこのタイの良い加減を学べれば、もっと良くなるだろうに・・・
と思いつつ・・・
人で成り立つものとシステムで成り立つもの。
その両方がうまくバランス良く取れれば良いのだろうけれども・・・

関口
  

タイの人々がプミポーン国王にを敬愛している事は良く知られているが、
先日私は新ためて、その気持ちを感じる光景を見た。

あまりきれいとは言えない田舎の市場で、売り子のおばあさんが大切そうに
錆びた缶の箱にお金を入れていた。お札に印刷されているのは勿論
プミポーン国王の肖像画、その肖像画を折らないように、一枚一枚大切そうに
頭を揃えて入れ、入れ終わると高い位置に置き、ワーイ（合掌）をしていた。

そのおばあさんの皺だらけの年老いた手が、すごく愛おしく思えたのは、私だけではなかったのでは
ないだろうか。タイの人からまた一つ何かを学んだ。

一昔前だっただろうか、東京の飲み屋で聖徳太子の付いた日本のお札を折って友人と
一緒に笑っていた自分を思い出し、すごく恥ずかしく感じた。

人を敬愛する気持ち・・・もしかしたら日本人が忘れてしまった気持ちかも知れない。

C.S  

私にはタイのクン・ポーがいます。
実際には本当のお父さんではなく、仲の良い仕事場の先輩ですが、
私の父と年が近いのもあり、周りの人には「クン・ポー＆ルーク・サオ（娘）」と呼ばれています!!

先日の話です。
クン・ポーと行きつけのタラート（市場）へ晩ご飯を食べに行きました

この日は2人とも「野菜とレバーが食べたい!!」とのことで
「ソムタム・タイ（青パパイヤのサラダ）とタップ・ワーン（レバーの香草和え）」を頼みました



その「ソムタム・タイとタップ・ワーン」に必ずついてくるものがあります。





それは・・・




「野菜＆香草の盛り合わせ」!!

内容は、
キャベツ/スイートバジル/パック・ブーン（細長い野菜）/トゥア（豆）です。
クン・ポーは必ずそれをたいらげます


私はその中で「トゥアとキャベツ」しか食べる事が出来ません


しかし、在タイ9年のクン・ポーは、



「僕は殆どのものを食ベル事が出来るよ。」と余裕の発言!!



さすが、クン・ポー!!恐れ入ります!!


そこで、ルーク・サオは何気ない質問をしてみました。





「どれが一番すきなの??」と。




すると、クン・ポーは、




「パック・ブンかな～」と。




う～ん・・・意外とマニアックなところをつくクン・ポー。


しかし、次の一言には














「でも、パック・ブンは苦くてまずいんだよ～。」と・・・




ルーク・サオは目が点に・・・



じゃ、
「なぜ食べているの??」と聞くと、



「目にいいから!!あと、苦いものは体に効きそうだし、健康って感じがするし・・・」



恐るべし、クン・ポー。




さらに語り続けるクン・ポーは、
「パック・ブン・デーンは、生だからまずいんだよ。僕は天ぷらか漬物にしたほうがおいしいと思うな～

よし!!今度○○先生に漬物にしてもらおう!!」


と。



さすがスミタのアーティスト!!考える事が一味違う



しかし、どう考えてもあの細長い野菜が漬物になる姿を想像できないルーク・サオは反論



「いやいや、漬物は無理でしょう。しかもぬかずけって・・・天ぷらならわかります。」




・・・・・・・・。




この日は延々とパック・ブーンの調理法について話し合いました。

こんな感じで4本をさらっと空け、親子の晩酌は幕を閉じました。




ちなみに、皆様はどちらがおいしそうだと思いますか??


ちあき